ГОСТ 27568-87 Сыры сычужные твердые для экспорта. Технические условия (с Поправкой)

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Методы отбора и подготовка проб к анализу - по ГОСТ 26809; определение линейных размеров и массы сыров - по ГОСТ 3622.

3.2. Определение массовой доли жира - по ГОСТ 5867*, влаги - по ГОСТ 3626, поваренной соли - по ГОСТ 3627.

_________________

* На территории Российской Федерации в части раздела 4 действует ГОСТ Р 51457-99.

3.3. Органолептическую оценку сыра проводят при температуре продукта (18±2) °С.