ГОСТ 30648.7-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения сахарозы

     4 Поляриметрический метод

Сущность метода заключается в разрушении всех сахаров, кроме сахарозы, при кипячении со щелочным буферным раствором и поляриметрическом измерении угла поляризации с последующим расчетом массовой доли сахарозы.

4.1 Аппаратура, реактивы и материалы

Сахариметр* [1].

_____________________

* Сахариметр с диапазоном измерений в международных сахарных градусах при длине волны 589,3 нм, °S, от минус 40 до плюс 120 ценой деления отсчетного устройства, °S, не более 0,05; с пределом допускаемой основной погрешности, °S, ±0,05.

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104, 2-го и 4-го классов с наибольшими пределами взвешивания 200 г и 500 г соответственно.

рН-метр с диапазоном измерения, включающим рН-13, ценой деления шкалы не более 0,05 рН.

Часы наручные механические по ГОСТ 10733, 2-го класса точности, 4-й группы.

Термометр жидкостный по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения от 0 до 100 °С, с ценой деления шкалы 1 °С.

Бани водяные, обеспечивающие поддержание температуры 0-100 °С с погрешностью ±2 °С.

Стаканы по ГОСТ 25336 В-1-100 ТС, Н-1-100 ТС.

Колбы по ГОСТ 25336 Кн-1-250 ТС, КН-2-250 ТС.

Пипетки по ГОСТ 29227 2-го типа, исполнения 1 или 2, 2-го класса точности, вместимостью 5 и 25 см.

Бюретки по ГОСТ 29251 1-1-2-25-0,1.

Колбы мерные по ГОСТ 1770 исполнения 1, 2-го класса точности, номинальной вместимостью 100, 200, 1000 см.

Воронки по ГОСТ 25336 В-36-50 ХС, В-75-110 ХС, ВС-100-150 ХС.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Цинк уксуснокислый по ГОСТ 5823, ч.д.а.; водный раствор массовой концентрации 300 г/дм.

Калий железистосинеродистый 3-водный по ГОСТ 4207, х.ч. или ч.д.а.; водный раствор массовой концентрации 150 г/дм.

Кислота уксусная по ГОСТ 61, х.ч. или ч.д.а.

Натрия гидроокись, стандарт-титр [2] или натрия гидроокись по ГОСТ 4328; х.ч. или ч.д.а.; водные растворы молярной концентрации (NaOH)=1 моль/дм и (NaOH)=0,1 моль/дм.

Натрий тетраборнокислый десятиводный по ГОСТ 4199, х.ч.

Калий бромноватокислый по ГОСТ 4457, х.ч.; водный раствор молярной концентрации (KBrO)=0,2 моль/дм.

Калий йодистый по ГОСТ 4232, ч.д.а.

Натрий серноватистокислый 5-водный по ГОСТ 27068, х. ч.; раствор молярной концентрации (NaSOx5HO)=0,1 моль/дм.

Калий двухромовокислый по ГОСТ 4220, х.ч.

Натрий углекислый безводный по ГОСТ 83, х.ч.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч.; водный раствор молярной концентрации (HCl)=4 моль/дм.