ГОСТ Р 51196-98 (ИСО 8069-86) Молоко сухое. Метод определения молочной кислоты и лактатов

     9 Правила обработки результатов измерений

9.1 Метод расчета

Массовую долю молочной кислоты и лактатов в сухом молоке, выраженную в г молочной кислоты на 100 г сухого обезжиренного вещества, вычисляют по формуле

;

     
где - разность оптических плотностей (8.6.4);

- молярная масса молочной кислоты, г/моль;

- объем раствора в кювете (8.6.2), см

(для определения - и -молочных кислот см,

для определения -молочной кислоты см,

для определения -молочной кислоты см);

- объем подготовленного к анализу раствора (8.5.2), см ( см);

- объем разведенного фильтрата (8.6.5), см (если испытание проводилось без разведения фильтрата, то см);

- коэффициент оптической плотности , дм·ммоль·см, равный:

при длине волны 340 нм - 6,3,

при длине волны 365 нм - 3,5,

при длине волны 334 нм - 6,18;

- толщина поглощающего слоя в кювете, см;

- масса навески сухого молока, г (8.3);

- объем фильтрата (8.5.3) в спектрофотометрической кювете (8.6.4), см;

- объем фильтрата (8.5.3), взятый для разведения (8.6.5), см (если испытание проводилось без разведения фильтрата, то см);

- массовая доля сухого обезжиренного вещества в пробе продукта, %.

Результат определяют

 с точностью 0,001% (г/100 г).

9.2 Точность

Примечание - Сходимость и воспроизводимость были рассчитаны по результатам межлабораторных испытаний.

9.2.1 Сходимость

Абсолютное расхождение результатов двух параллельных определений, выполненных в одной лаборатории, не должно превышать , если среднее арифметическое результатов не превышает 0,060 г/100 г включительно.

Относительное расхождение результатов двух параллельных определений, выполненных в одной лаборатории, не должно превышать 15% среднего арифметического значения, если оно превышает 0,060 г/100 г.