2.1. Производственные мощности перерабатывающих предприятий определяются количеством продукции, отвечающей требованиям ГОСТов, ОСТов или ТУ или переработанного сырья в единицу времени и рассчитываются в соответствии с инструкциями по определению производственных мощностей консервных предприятий (М., 1977 г.) и предприятий винодельческой промышленности (Ялта, 1978 г.). За единицу времени принимается календарный год или сезон переработки сырья.
2.2. Годовой фонд рабочего времени - число рабочих дней и смен в году - определяется в соответствии с графиком поступления сырья и режимом работы предприятия.
2.3. Необходимая мощность предприятий в колхозах и совхозах определяется из условия переработки нетранспортабельной части урожая (15-30% валового сбора).
2.4. Колхозно-совхозные перерабатывающие предприятия по производственной мощности делятся на 3 группы:
1. Консервные:
а) малой мощности - с выработкой консервов до 3 муб;
б) средней мощности - с выработкой консервов 3-10 муб;
в) большой мощности - с выработкой консервов свыше 10 муб.
2. Квасильно-засолочные:
а) малой мощности - с выработкой готовой продукции до 500 т;
б) средней мощности - с выработкой готовой продукции 500-1000 т;
в) большой мощности - с выработкой готовой продукции свыше 1000 т.
3. Винодельческие:
а) малой мощности - с выработкой готовой продукции до 100 тыс. дал;
б) средней мощности - с выработкой готовой продукции 100-200 тыс. дал;
в) большой мощности - с выработкой готовой продукции свыше 200 тыс. дал.
2.5. За единицу производственной мощности предприятий принимаются следующие учетные единицы:
по сырью - тонна;
по готовой продукции: по выработке консервов - учетная банка;
по выработке замороженных плодов и овощей, квашеной капусты, соленых огурцов и помидоров, моченых яблок - тонна;
по выработке плодово-ягодных виноматериалов, вина, сидров, игристых и шипучих напитков - декалитр.
Сокращенное обозначение учетных единиц
1 туб - | 1 тысяча учетных банок | |||
1 муб - | 1 миллион учетных банок | |||
1 дал - | 1 декалитр |
2.6. За учетную единицу (банку) принимается масса продукции 400 г для варенья, джема, повидла, фруктовых и томатных соусов, фруктовой пасты, пюре, натуральных соков и соков с мякотью, фруктовых и овощных маринадов, концентрированных томатопродуктов при содержании в них 12% сухих веществ (без учета добавляемой соли) и концентрированных фруктовых соков.
Для всех остальных консервов за учетную единицу (банку) принимается объемная величина, равная 353,4 см.