ГОСТ Р ИСО 3961-2010 Жиры и масла животные и растительные. Определение йодного числа (Переиздание)

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 йодное число (iodine value, IV), : Масса галогена в пересчете на йод, поглощенная пробой в условиях стандартизованной процедуры, деленная на массу пробы.

Примечание - Йодное число выражают в граммах на 100 г жира.