ГОСТ 31759-2012 Масло рапсовое. Технические условия

Приложение В
(рекомендуемое)

     
Расчет энергетической ценности растительного масла

Энергетическую ценность, ккал/100 г, вычисляют по формуле

Энергетическая ценность=,

где 9 - коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/г;

- массовая доля влаги и летучих веществ, %, - по ГОСТ 11812 или [5].

- массовая доля нежировых примесей, %, по ГОСТ 5481;

- массовая доля жира, полученная расчетным путем, %.