Настоящий стандарт распространяется на сырье и продукты пищевые и устанавливает метод определения фосфора.
Метод заключается в сухой минерализации пробы, растворении золы, проведении цветной реакции с молибден-ванадиевым реактивом и измерении интенсивности желтого окрашивания раствора л=(440±5) нм с помощью фотоэлектроколориметра или спектрофотометра.
Присутствие макро- и микроэлементов не мешает определению.