ГОСТ 9959-2015 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки (с Поправками)
Приложение А
(рекомендуемое)
Дегустационный лист по оценке продукта по 5-балльной шкале
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
Оценка по 5-балльной шкале
ФИО | Дата | ||||||
Организация | |||||||
Должность | |||||||
Наименование продукта | |||||||
5 - отличное качество; 4 - хорошее качество; 3 - удовлетворительное качество; 2 - плохое качество; 1 - очень плохое качество
Во время дегустации мнениями не обмениваться!
N п/п | Наименование или шифр проб | Оценка продукта по 5- балльной шкале | Примечания | |||||
Внешний вид | Цвет и вид на разрезе | Запах (аромат) | Консистенция | Вкус | Общая оценка | |||
Наименование показателя | Характеристика продукта (заполняется в соответствии с требованиями нормативной документации) |
Внешний вид | |
Цвет и вид на разрезе | |
Консистенция | |
Запах и вкус |
Подпись дегустатора | |