ГОСТ 34353-2017 Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Технические условия

     1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие (далее - препараты) на основе кислых протеаз животного происхождения, предназначенные для свертывания молока или молочной смеси при производстве молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов.

Требования, обеспечивающие безопасность препаратов, изложены в 5.1.4, требования к качеству - в 5.1.2 и 5.1.3, к маркировке - в 5.3.