ГОСТ 34408-2018 Продукция соковая. Определение D-яблочной кислоты ферментативным методом

     1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, в том числе концентрированные, нектары, сокосодержащие напитки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы (далее - соковая продукция), и устанавливает ферментативный метод определения (измерения) массовой концентрации D-яблочной кислоты и ее солей.

Диапазон измерений массовой концентрации D-яблочной кислоты от 0,05 до 0,5 г/дм включительно.