ГОСТ 5904-2019 Изделия кондитерские. Правила приемки и методы отбора проб (с Поправкой)
5 Отбор проб и правила приемки
5.1 Отбор проб должен обеспечить представительность выборки продукции.
5.2 Отбор проб проводят случайным образом после того, как все единицы продукции сформированы в партию, или в процессе производства продукции.
5.3 Отбор проб продукции изготовителем в процессе производства осуществляется в соответствии с порядком, установленным изготовителем.
5.4 Для контроля состояния транспортной упаковки и качества ее маркировки применяют в соответствии с ГОСТ ISO 2859-1 одноступенчатый ослабленный план выборочного контроля с уровнем контроля II и приемлемым уровнем качества (AQL), равным 2,5%. Объем случайной выборки в зависимости от объема партии, а также приемочные и браковочные числа указаны в таблице 1.
Таблица 1
Количество единиц транспортной упаковки в партии, шт. | Объем выборки (количество единиц транспортной упаковки, подвергаемых контролю), шт. | Приемочное число Ac | Браковочное число Re |
1 | 1 | 0 | 1 |
От 2 до 25 включ. | 2 | 0 | 1 |
От 26 до 50 включ. | 3 | 0 | 1 |
От 51 до 90 включ. | 5 | 1 | 2 |
От 91 до 150 включ. | 8 | 1 | 2 |
От 151 до 280 включ. | 13 | 1 | 2 |
От 281 до 500 включ. | 20 | 2 | 3 |
От 501 до 1200 включ. | 32 | 3 | 4 |
От 1201 до 3200 включ. | 50 | 5 | 6 |
Св. 3200 | 80 | 6 | 7 |
При контроле продукции изготовителем в процессе производства пробы следует отбирать случайным образом через равные промежутки времени согласно разработанной и утвержденной изготовителем процедуре (инструкции) по отбору проб.
Партия продукции принимается, если число единиц транспортной упаковки в выборке, не отвечающее установленным требованиям, меньше или равно приемочному числу Ас, и бракуется, если оно больше или равно браковочному числу Re.
5.5 Для контроля состояния потребительской упаковки и качества ее маркировки, содержимого упаковочной единицы (количества фасованной продукции) с одинаковым номинальным количеством от партии отбирают случайную выборку при отсутствии автоматического контроля.
Объем выборки в зависимости от объема партии, а также приемочные и браковочные числа указаны в таблице 2.
Для контроля применяют в соответствии с ГОСТ ISO 2859-1 одноступенчатый ослабленный план выборочного контроля с уровнем контроля S-4 и приемлемым уровнем качества (AQL), равным 1,5%.
Переключение с ослабленного на нормальный контроль осуществляется в соответствии с пунктом 9.3.4 ГОСТ ISO 2859-1-2009.
Таблица 2
Объем партии (количество упаковочных единиц), шт. | Объем выборки (количество упаковочных единиц), шт. | Приемочное число | Браковочное число |
До 90 включ. | 2 | 0 | 1 |
От 91 до 150 включ. | 3 | 0 | 1 |
От 151 до 500 включ. | 5 | 0 | 1 |
От 501 до 1200 включ. | 8 | 1 | 2 |
От 1201 до 10000 включ. | 13 | 1 | 2 |
От 10001 до 35000 включ. | 20 | 1 | 2 |
От 35001 до 500000 включ. | 32 | 2 | 3 |
Св. 500000 | 50 | 3 | 4 |
При контроле продукции в процессе производства пробы следует отбирать случайным образом через равные промежутки времени согласно разработанной и утвержденной изготовителем процедуре (инструкции) по отбору проб.
Партию принимают, если количество упаковочных единиц, не отвечающих требованиям ГОСТ 8.579 или нормативного документа по определению массы нетто, меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если оно больше или равно браковочному числу.
5.6 Для контроля органолептических и физико-химических показателей применяют в соответствии с ГОСТ ISO 2859-1-2009 одноступенчатый ослабленный план выборочного контроля с уровнем контроля S-3 и приемлемым уровнем качества (AQL), равным 2,5%.
Переключение с ослабленного на нормальный контроль осуществляется в соответствии с пунктом 9.3.4 ГОСТ ISO 2859-1-2009.
Объем случайной выборки в зависимости от объема партии при отборе проб продукции из транспортной упаковки должен соответствовать значениям, указанным в таблице 3. Методы отбора объединенных проб для контроля органолептических показателей продукции - в соответствии с требованиями раздела 6.
Объем случайной выборки в зависимости от объема партии при отборе отдельных единиц продукции изготовителем в процессе производства должен быть не менее размера выборки, указанного в разделе 5. Пробы следует отбирать случайным образом через равные промежутки времени согласно утвержденной изготовителем процедуре (инструкции) по отбору проб.
Таблица 3
Количество единиц транспортной упаковки в партии, шт. | Объем выборки, единицы транспортной упаковки, шт. |
1 | 1 |
От 2 до 150 включ. | 2 |
От 151 до 500 включ. | 3 |
От 501 до 3200 включ. | 5 |
Св. 3200 | 8 |