Группа Н17
ИЗМЕНЕНИЕ N 1
ГОСТ Р 52253-2004 "Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия"
ОКС 67.100.20
Дата введения 2009-07-01
УТВЕРЖДЕНО И ВВЕДЕНО В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25.12.2008 N 705-ст
Раздел 2. Заменить ссылки и наименования:
ГОСТ 4495-87 и ГОСТ 10970-87 на "ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия";
ГОСТ 30519-97/ГОСТ Р 50480-93 на ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002);
ГОСТ Р 51917-2002 и ГОСТ Р 52176-2003 на "ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения";
для ГОСТ Р 52178-2003 заменить слово: "Маргарин" на "Маргарины";
дополнить ссылкой:
"ГОСТ Р 52177-2003 Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия";
исключить ссылку на ГОСТ Р 51600-2000 и наименование.
Раздел 3 изложить в новой редакции (кроме наименования):
"В настоящем стандарте применены термины, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации, и термины и определения по ГОСТ Р 52738".
Пункт 5.1.1 изложить в новой редакции:
"5.1.1 Масло и масляную пасту изготавливают в соответствии с требованиями нормативных правовых актов Российской Федерации".
Пункт 5.1.3. Второй абзац. Исключить слова: "(для масла, используемого в пищевых целях с предварительной термообработкой)".
Пункт 5.1.4. Таблицу 2 изложить в новой редакции:
Таблица 2
Наименование добавки | Массовая доля, % (мг/кг) |
Поваренная соль | 1,0 (10000) |
Пищевой краситель каротин | 0,0003 (3) |
Ароматизаторы | 0,1 (1000) |
Витамины: | |
витамин А | 0,001 (10) |
витамин Д | 0,05·10 |
витамин Е | 0,02 (200) |
Антиокислитель бутилгидрокситолуол | 0,0075 (75) |
Консерванты: | |
сорбиновая кислота и ее соли натрия, калия и кальция (в пересчете на кислоту) | 0,1 (1000) |
бензойная кислота и ее соли натрия, калия и кальция (в пересчете на кислоту) | 0,05 (500) |
Стабилизаторы консистенции | 2,0 (20000) |
Эмульгаторы | 0,6 (6000) |
Примечание - Массовая доля сорбиновой кислоты и ее солей и бензойной кислоты и ее солей в сумме должна быть не более 1000 мг/кг, в том числе бензойной кислоты и ее солей в сумме - не более 500 мг/кг. | |
Пункт 5.1.6. Заменить значение: 2,5 на 4,0.
Пункт 5.1.7. Таблица 4. Графа "Границы соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире". Заменить значения: "От 0,2 до 0,5" на "От 0,1 до 0,5".
Пункт 5.1.8. Таблица 5. Графа "Характеристика показателя". Показатель "Цвет". Заменить слово: "белого" на "светло-желтого".
Пункт 5.1.9. Третий абзац. Заменить слова: "горький (прогорклый)" на "горький, прогорклый,".
Пункт 5.1.10 изложить в новой редакции:
"5.1.10 Микробиологические показатели масла и масляной пасты не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации".
Пункт 5.1.11. Заменить слова: "допустимые установленные уровни [2]" на "норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации".
Пункт 5.2.1 изложить в новой редакции:
"5.2.1 Сырье, пищевые добавки, используемые для изготовления масла и масляной пасты, по безопасности не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации и [1]".
Подпункт 5.2.2.2 дополнить абзацем (после пятого):
"- молоко сухое цельное и обезжиренное по ГОСТ Р 52791 (для нормализации)".
