Точный
Действующий
Текст

     

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
 РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ

от 28 августа 2006 года N 267

     

Об утверждении норм естественной убыли сыров
 и творога при хранении



Во исполнение постановления Правительства Российской Федерации от 12 ноября 2002 года N 814 "О порядке утверждения норм естественной убыли при хранении и транспортировке материально-производственных запасов" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 46, ст.4596; 2006, N 23, ст.2523)

приказываю:

Утвердить согласованные с Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации:

Нормы естественной убыли творога за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымо- влагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги продукта при приемке (приложение N 1);

Нормы естественной убыли сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке (приложение N 2);

Нормы естественной убыли сыров нежирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке (приложение N 3);

Нормы естественной убыли сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потери массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке (приложение N 4);

Нормы естественной убыли сыров нежирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке (приложение N 5).



Министр
А.В.Гордеев



Зарегистрировано

в Министерстве юстиции

Российской Федерации

29 сентября 2006 года,

регистрационный N 8337

     

Приложение N 1
к приказу Минсельхоза России
от 28 августа 2006 года N 267

     
НОРМЫ
естественной убыли творога за счет потерь массовой доли влаги (усушки)
 в покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок,
 предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии

 в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги
продукта при приемке

________________

Толщина пленки 40-75 мкм.


МДВ,

Продолжительность хранения, мес.

%

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

80

0,32

0,64

0,95

1,27

1,58

1,91

2,22

2,54

2,86

3,18

3,49

3,81

75

0,30

0,59

0,89

1,19

1,49

1,78

2,08

2,38

2,68

2,98

3,28

3,57

70

0,28

0,55

0,83

1,12

1,39

1,67

1,95

2,22

2,50

2,78

3,05

3,33

65

0,26

0,52

0,78

1,03

1,29

1,55

1,81

2,06

2,32

2,58

2,84

3,09

60

0,24

0,48

0,72

0,95

1,19

1,43

1,67

1,91

2,15

2,38

2,62

2,86


Примечания:

1. Дефростация творога после замораживания производится при интенсивном режиме (температура (182)°С) в течение 1-2 суток.

2. Естественная убыль творога (Утв.) определяется по формуле:    

,


где:  

- масса творога перед закладкой на хранение, кг;

Мтв.х. - масса творога после хранения, кг.

Приложение N 2
к приказу Минсельхоза России
от 28 августа 2006 года N 267

     
НОРМЫ
естественной убыли сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потерь
 массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости
от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке


МДВ,

Продолжительность хранения, мес.

%

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

38

0,11

0,21

0,32

0,42

0,52

0,63

0,74

0,84

0,95

1,05

1,16

1,26

39

0,11

0,22

0,32

0,43

0,54

0,65

0,75

0,86

0,97

1,08

1,18

1,29

40

0,11

0,22

0,33

0,45

0,55

0,66

0,78

0,88

1,00

1,11

1,22

1,33

41

0,12

0,23

0,34

0,45

0,57

0,68

0,79

0,91

1,02

1,14

1,25

1,36

42

0,12

0,23

0,35

0,47

0,58

0,70

0,82

0,93

1,05

1,16

1,28

1,39

43

0,12

0,24

0,35

0,48

0,59

0,72

0,83

0,95

1,07

1,19

1,31

1,43

44

0,12

0,25

0,37

0,48

0,61

0,73

0,85

0,98

1,10

1,22

1,34

1,46

45

0,12

0,25

0,38

0,50

0,62

0,75

0,87

1,00

1,12

1,25

1,37

1,49

46

0,13

0,25

0,38

0,51

0,64

0,76

0,89

1,02

1,15

1,28

1,40

1,53

47

0,13

0,26

0,39

0,52

0,65

0,78

0,91

1,04

1,17

1,30

1,43

1,56

48

0,13

0,27

0,40

0,53

0,66

0,80

0,93

1,06

1,20

1,33

1,46

1,59

49

0,14

0,27

0,41

0,55

0,68

0,82

0,95

1,08

1,22

1,35

1,49

1,63

50

0,14

0,28

0,42

0,55

0,69

0,83

0,97

1,11

1,25

1,38

1,52

1,66

51

0,14

0,28

0,42

0,56

0,71

0,85

0,99

1,13

1,27

1,42

1,55

1,69

52

0,15

0,28

0,43

0,58

0,72

0,86

1,01

1,15

1,30

1,44

1,58

1,73

53

0,15

0,29

0,44

0,58

0,73

0,88

1,03

1,18

1,32

1,47

1,62

1,76

54

0,15

0,30

0,45

0,60

0,75

0,90

1,05

1,20

1,35

1,49

1,65

1,79

55

0,15

0,31

0,45

0,61

0,76

0,92

1,07

1,22

1,37

1,52

1,68

1,83

56

0,15

0,31

0,47

0,62

0,78

0,93

1,08

1,24

1,39

1,55

1,71

1,86

57

0,16

0,32

0,48

0,63

0,79

0,95

1,11

1,26

1,42

1,58

1,74

1,89

58

0,16

0,32

0,48

0,65

0,80

0,96

1,12

1,28

1,45

1,61

1,77

1,93

59

0,16

0,33

0,49

0,65

0,82

0,98

1,15

1,31

1,47

1,63

1,80

1,96

60

0,17

0,33

0,50

0,66

0,83

1,00

1,16

1,33

1,49

1,66

1,83

1,99

61

0,17

0,34

0,51

0,68

0,85

1,02

1,18

1,35

1,52

1,69

1,86

2,03

62

0,17

0,35

0,52

0,68

0,86

1,03

1,20

1,38

1,55

1,72

1,89

2,06


Примечания:

1. Дефростация сыров осуществляется при температуре 18-20°С в течение 2 суток.

2. Естественная убыль сыров (Ус.) определяется по следующей формуле:     

,


где:

Мс.з. - масса партии сыра при закладке на хранение, кг;

Мс.х. - масса партии сыра после хранения, кг.

При хранении сыров, дополнительно упакованных в картонные короба (ящики), взвешивание продукта осуществляется без тары.

     

Приложение N 3
к приказу Минсельхоза России
от 28 августа 2006 года N 267

     

НОРМЫ
естественной убыли сыров нежирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки)
 в парафиновом покрытии в зависимости от времени хранения и фактической
 массовой доли влаги при приемке

МДВ,

Продолжительность хранение, мес.

%

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

66

0,26

0,52

0,78

1,05

1,31

1,57

1,83

2,09

2,36

2,62

2,88

3,15

65

0,26

0,52

0,78

1,03

1,29

1,55

1,81

2,06

2,32

2,58

2,84

3,09

64

0,25

0,51

0,76

1,02

1,27

1,52

1,78

2,03

2,28

2,54

2,79

3,05

63

0,25

0,50

0,75

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2,25

2,50

2,75

3,00

62

0,25

0,49

0,74

0,98

1,23

1,48

1,72

1,97

2,22

2,46

2,71

2,95

61

0,25

0,48

0,72

0,97

1,21

1,45

1,69

1,94

2,18

2,42

2,66

2,91

60

0,24

0,48

0,72

0,95

1,19

1,43

1,67

1,91

2,15

2,38

2,62

2,86

59

0,23

0,47

0,70

0,94

1,17

1,41

1,64

1,88

2,11

2,34

2,58

2,81

58

0,23

0,46

0,69

0,92

1,15

1,38

1,62

1,84

2,07

2,30

2,53

2,76

57

0,22

0,45

0,68

0,91

1,13

1,36

1,58

1,81

2,04

2,26

2,49

2,72

56

0,22

0,45

0,67

0,89

1,12

1,33

1,55

1,78

2,00

2,22

2,45

2,67

55

0,22

0,44

0,65

0,88

1,09

1,31

1,53

1,75

1,96

2,18

2,40

2,62

54

0,22

0,43

0,65

0,86

1,07

1,28

1,50

1,72

1,93

2,15

2,36

2,58

53

0,21

0,42

0,63

0,84

1,05

1,26

1,47

1,68

1,89

2,10

2,32

2,52

52

0,21

0,42

0,62

0,82

1,03

1,24

1,45

1,65

1,86

2,06

2,27

2,48

51

0,20

0,41

0,61

0,81

1,02

1,22

1,42

1,62

1,82

2,02

2,22

2,43

50

0,20

0,40

0,59

0,79

0,99

1,19

1,39

1,58

1,78

1,98

2,18

2,38

Этот документ входит в профессиональные
справочные системы «Кодекс» и  «Техэксперт»